Lele Bakar

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading ... Loading ...

large_7aPKpX5Csm

Bahan  :

  • 1kg ikan lele, bersihkan, sisihkan
  • 10 siung bawang merah,
  • 4 siung bawang putih,
  • satu ruas jari kunyit,
  • 5 butir kemiri,
  • 2 sdt ketumbar
  • 1/4 sdt jinten,
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada putih,
  • kemudian haluskan semua bumbu diatas
  • 3 batang serai yang sudah dimemarkan,
  • 3 lembar daun salam,
  • 1 ruas jari lengkuas yang sudah dimemarkan,
  • 30 gram gula jawa yang disisir,
  • 1 sdm air asam jawa,
  • 400 ml air kelapa muda
  • kecap secukupnya.
  • minyak goreng secukupnya untuk menumis.

Cara memasak :

  1. Gunakan api sedang, panaskan minyak sebentar.
  2. Kemudian masukkan bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum dan matang.
  3. Masukkan ikan lele sambil diaduk.
  4. Kecilkan api, masak dengan api kecil hingga semua bumbu merata ke daging ikan.
  5. Setelah bumbu merata dan agak meresap, masukkan gula jawa, air asam jawa, dan kecap.
  6. Sambil terus mengaduk masukkan air kelapa muda sedikit demi sedikit. Kemudian masak sampai ikan lele matang.
  7. Setelah matang, pisahkan ikan lele dengan kuahnya. Kuahnya dimasak terus hingga agak mengental namun berhati-hatilah agar jangan sampai hangus.
  8. Ikan lele yang dipisahkan bisa langsung dibakar, kemudian sembari membakar, celupkan ikan lele ke dalam kuah kental.

Lakukan ini beberapa kali hingga hasil bakaran ikan sempurna.

Bagikan Artikel ini